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じゃばらきゅうり☆ピリ辛漬け
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じゃばらきゅうり☆ピリ辛漬け-レシピのメイン写真

じゃばらきゅうり☆ピリ辛漬け

草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
愛知県

ごま油がきいたピリリと辛い浅漬け☆キレイに包丁が入ったじゃばらきゅうりは、おもてなし感もUP♪
このレシピの生い立ち
★農家の方からきゅうりをたくさん頂いたので、結婚当初から作り続けている定番の浅漬けをレシピに
★きゅうりは乱切りにしたり叩いたり、いろいろな切り方で作りますが、じゃばらにすると味が入りやすく手間をかけたようなおもてなし感も出るので好きです♡

ごま油がきいたピリリと辛い浅漬け☆キレイに包丁が入ったじゃばらきゅうりは、おもてなし感もUP♪
このレシピの生い立ち
★農家の方からきゅうりをたくさん頂いたので、結婚当初から作り続けている定番の浅漬けをレシピに
★きゅうりは乱切りにしたり叩いたり、いろいろな切り方で作りますが、じゃばらにすると味が入りやすく手間をかけたようなおもてなし感も出るので好きです♡

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じゃばらきゅうり☆ピリ辛漬け

草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
愛知県

ごま油がきいたピリリと辛い浅漬け☆キレイに包丁が入ったじゃばらきゅうりは、おもてなし感もUP♪
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★農家の方からきゅうりをたくさん頂いたので、結婚当初から作り続けている定番の浅漬けをレシピに
★きゅうりは乱切りにしたり叩いたり、いろいろな切り方で作りますが、じゃばらにすると味が入りやすく手間をかけたようなおもてなし感も出るので好きです♡

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このレシピの生い立ち
★農家の方からきゅうりをたくさん頂いたので、結婚当初から作り続けている定番の浅漬けをレシピに
★きゅうりは乱切りにしたり叩いたり、いろいろな切り方で作りますが、じゃばらにすると味が入りやすく手間をかけたようなおもてなし感も出るので好きです♡

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材料

作りやすい分量
  1. きゅうり (中)3本ほど
  2. 調味液
  3. 醤油 大さじ2
  4. みりん・酢・ごま油 各大さじ1
  5. 唐辛子(輪切り) 1本
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作り方

  1. 1

    割り箸の間にきゅうりをおき1〜2mm間隔で切れ目を入れたら、ひとくち大に切る。

    • じゃばらきゅうり☆ピリ辛漬け作り方1写真
  2. 2

    塩(分量外)少々をまぶし10分ほどおき、水気をしっかりしぼる。

    • じゃばらきゅうり☆ピリ辛漬け作り方2写真
  3. 3

    ポリ袋に調味液を入れて2をひたす。

    • じゃばらきゅうり☆ピリ辛漬け作り方3写真
  4. 4

    袋の外から軽くもみ、空気を抜いて口をしばる。
    冷蔵庫で1〜2時間以上おき味をなじませる。

    • じゃばらきゅうり☆ピリ辛漬け作り方4写真

コツ・ポイント

★手順2できゅうりの余分な水分を出すことで、味も入りやすくおいしく仕上がります。
★みりんは少量なので煮切りをしていません。アルコール分が気になる方はレンジにかけて飛ばすとよいです。

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草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
2016/07/15 07:07に公開
愛知県
野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」をありがとうございます。全て読ませていただいてます☆草原うさぎ
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