深めのボールに小麦粉にお砂糖とドライイースト、塩を混ぜる。低温発酵で二倍の量になるのでボールは大きめのものを。

ぬるめの水を半分ほど入れて、スプーンやゴムべらでざくざく混ぜる。粉っぽければ少しずつ水を足して生地を一つにまとめる。

手に小麦粉を少しつけて、生地をまとめる程度にこねる。べったり手につくようなら小麦粉を足し、粉っぽければ水を。

普通ならここでかなりこねるのですが、生地混ぜつつまとめる程度の作業で大丈夫です。

野菜室にラップしたボールを入れて一晩置く。待てない人は5時間位で様子みて二倍に生地が膨らんでたら形成に入りましょう。

生地を4つにちぎってまるめる。真ん中に生地の端を押し込める感じで丸めて、クッキングペーパーをしいた鉄板に並べる

寒い時期は二次発酵をレンジの発酵モードで40度？で20分位、そのままオーブンを180度で余熱なしで20分焼けばOKです

オーブンを220度～230度で余熱しておく。

バジル胡椒コーンは最初に全部入れてこねてるので香りが結構つきます。一晩置いてから形作るときに混ぜてもOKだと思います。

同じ方法で小麦粉は300g位まで増やしても大丈夫です、その場合水は生地の様子みて180cc位を用意してまぜてください。