農家の食卓〜パクチーの葉のかき揚げ〜

Name: 農家の食卓〜パクチーの葉のかき揚げ〜
Cuisine: 日本語
Ingredients: パクチーの茎や葉(根っこ以外) 好きなだけ; 米粉/小麦粉/天ぷら粉 適量; 水 適量; 天ぷら油 適量

ことのはファーム @cook_40128255

生でももちろん美味しいパクチーですが、かき揚げにするとあまーーくなります。超絶美味しい！
このレシピの生い立ち
根っこを天ぷらにする際についでに葉っぱもかき揚げにしてみたら超絶美味しかった！

農家の食卓〜パクチーの葉のかき揚げ〜

ことのはファーム @cook_40128255

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材料

パクチーの茎や葉(根っこ以外) 好きなだけ
米粉/小麦粉/天ぷら粉適量
水適量
天ぷら油適量

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作り方

1

洗って水気を切ったパクチーの茎や葉を食べやすい長さに切る(短すぎると揚げた時にまとまらない)
2

ボールに粉と卵を入れ水を足しながらダマにならないように混ぜる。
水の量はシャバシャバになる程度。
3
1で切ったパクチーの茎や葉に粉をまぶした後に天ぷら生地のボールに投入。
4

ボールから適量を取り出して150℃程度に熱した油にまとめて投入。揚げ時間は短くてOK。お好みでどーぞー。

コツ・ポイント

油に投入した際に少し箸で押さえておくとバラバラにならない。

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つくれぽ

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ことのはファーム @cook_40128255

2018/02/12 14:02に公開

2017年から兵庫県丹波市で農薬・除草剤を使わずに少量多品目で年間150種類ほどのお野菜を育てている「ことのはファーム」と申します。うちの野菜を使った「畑のレシピ」をご紹介させて頂きます。＼あなたの不調、野菜不足が原因かも／【ことのはファームLINE公式アカウント】収穫出来てる野菜や直売会情報などがご確認いただけますhttps://lin.ee/n652Uqp

このレシピのキーワード

かきあげ米粉コリアンダーテンプラ粉小麦粉

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