農家の食卓〜パクチーの葉のかき揚げ〜
ことのはファーム @cook_40128255
生でももちろん美味しいパクチーですが、かき揚げにするとあまーーくなります。超絶美味しい！
このレシピの生い立ち
根っこを天ぷらにする際についでに葉っぱもかき揚げにしてみたら超絶美味しかった！
農家の食卓〜パクチーの葉のかき揚げ〜
生でももちろん美味しいパクチーですが、かき揚げにするとあまーーくなります。超絶美味しい！
このレシピの生い立ち
根っこを天ぷらにする際についでに葉っぱもかき揚げにしてみたら超絶美味しかった！
作り方
- 1
洗って水気を切ったパクチーの茎や葉を食べやすい長さに切る(短すぎると揚げた時にまとまらない)
- 2
ボールに粉と卵を入れ水を足しながらダマにならないように混ぜる。
水の量はシャバシャバになる程度。 - 3
1で切ったパクチーの茎や葉に粉をまぶした後に天ぷら生地のボールに投入。
-
- 4
ボールから適量を取り出して150℃程度に熱した油にまとめて投入。揚げ時間は短くてOK。お好みでどーぞー。
コツ・ポイント
油に投入した際に少し箸で押さえておくとバラバラにならない。
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