ダブルホワイトベーグル
hoko21 @cook_40114705
だいすきなココナツとホワイトチョコを組み合わせてみました
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりだけどコクがある組み合わせを試してみたところ娘からも太鼓判を押されたこちらが定番の組み合わせになりました。
ダブルホワイトベーグル
だいすきなココナツとホワイトチョコを組み合わせてみました
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりだけどコクがある組み合わせを試してみたところ娘からも太鼓判を押されたこちらが定番の組み合わせになりました。
作り方
- 1
ホワイトチョコ以外の材料を合わせてニーダーやHBで3～5分捏ねる。
牛乳は20ｇほど残して様子を見ながら加えて下さい。 - 2
捏ねあがったら５つに分割して丸めて、乾燥しないよう20分ほど置く
-
- 3
ベーグルの形に成型する。ホワイトチョコはこの時に好みの量を巻き込む。外に出ないように巻き込む。
40～50分発酵をとる。 -
- 4
ケトリング終了後すぐ焼成できるようオーブンを準備する。余熱220度。
湯に砂糖やモラセスを入れ沸騰させない温度にする。 - 5
表になる方から30秒ずつケトリングして、水分を切り天板に移す。
- 6
220度で10分、200°で８分弱焼きますが家庭のオーブンに合わせて調整して下さい。
コツ・ポイント
ココナツだけだでも美味しいですが、ダブルだと更に美味しいホワイトチョコはなるべくはみ出さないように巻き込んでください。
はみ出て焼け焦げた部分も美味しいですが・・・。
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