和味☆ナスのくたくた煮
フライパンでササっと！手軽なナスの煮物☆温かくしても冷やしても、つるんとした喉ごしがあとを引く一品です♪常備菜にも◎
このレシピの生い立ち
★農家の方にナスとししとうをたくさん頂いたので、母がよく作ってくれたくたくた煮をレシピに。
★焼き浸しの要領で作りますが、ちょっぴり甘めの仕上がりです。
★暑い夏には、冷蔵庫で冷やしたナスがトロリとおいしくて好きです(⁎ ᵛ ᵕ ᵛ)♡
和味☆ナスのくたくた煮
フライパンでササっと！手軽なナスの煮物☆温かくしても冷やしても、つるんとした喉ごしがあとを引く一品です♪常備菜にも◎
このレシピの生い立ち
★農家の方にナスとししとうをたくさん頂いたので、母がよく作ってくれたくたくた煮をレシピに。
★焼き浸しの要領で作りますが、ちょっぴり甘めの仕上がりです。
★暑い夏には、冷蔵庫で冷やしたナスがトロリとおいしくて好きです(⁎ ᵛ ᵕ ᵛ)♡
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはひとくち大の乱切りにし、ししとうはヘタを取っておく。
(すぐに調理する場合、ナスのアク抜きはしなくてOK) -
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し1を入れ、ナスがしんなりするまで焼く。
-
- 3
煮汁を加えたらナスが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
(ナスを箸で押してみて柔らかさを確かめます) -
- 4
火を止め、仕上げの材料を加えて混ぜ、煮汁に浸したまま冷まし味を含ませる。
-
- 5
つくれぽでRosemary様が鷹の爪を入れて作って下さいました♪ピリリと美味しそう。
お好みで入れて作ってみて^o^！ -
- 6
2020.09.28話題入り☆つくれぽをくださった皆様ありがとうございます^o^！
-
- 7
2020.09.29 クックパッドアプリで紹介していただきました^o^
ししとうの代わりにピーマンでも美味しいですよ〜♪ -
- 8
2024/07/28 【くたくた煮】TOP10入り
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コツ・ポイント
★ナスを多めの油で焼くのがポイント！油をすっておいしさが増し、煮る時間も短縮できます
★ナスから色が出て煮汁が濃く見えますが辛くなく甘口です。
★だし汁と調味料の割合が覚えやすく、量の調整もしやすいレシピです。たくさん作って常備菜にしても◎
つくれぽ
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