脱貧血！ ネギ塩レバー
maryummy @cook_40101328
レバーとネギ塩がよく合い、箸がすすみます。子どももよく食べます。大人のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
タレ味の焼き鳥以外でレバーを食べたくて。
脱貧血！ ネギ塩レバー
レバーとネギ塩がよく合い、箸がすすみます。子どももよく食べます。大人のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
タレ味の焼き鳥以外でレバーを食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーはこんな感じに二つの塊がつながっている。
まん中で二つに切る。
脂肪(まん中の白っぽいところ)も切り落とす。
-
- 2
レバーをボウルにいれ、水で洗う。
水を細く出したまま、５分程度流水にさらす。
-
- 3
レバーは少し白っぽくなっているがＯＫ。
レバーを一つづつ点検。
写真のような血の塊があったら水で流し取り除く。
-
- 4
鍋に湯を沸かし酒を入れる。
沸騰したら３のレバーを入れ、再び沸騰したら弱火にして７～８分茹でる。
-
- 5
茹でたら水を入れたボウルに取る。
一度水を取り替え、氷を入れて冷やす。
- 6
水けをふき取りキッチンペーパーを敷いた容器に入れ、冷蔵庫でよく冷やす。
時間が無いときは、作り方７へ。
-
- 7
ネギダレを作る。
ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。
塩・酒を入れひとまぜしたらごま油を加えて混ぜる。
-
- 8
よく冷えたレバーをスライスして、ネギダレをかける。
コツ・ポイント
レバーをきれいに洗い、血の塊を取り除いておく。
よく冷えている方が美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20126732
