おせちにも。紅白里芋煮物。キクラゲ入り
家庭料理の定番。おせちにもなる紅白でおめでたい煮物。ニンジンが紅で里芋が白。里芋のほっこり感とキクラゲのコリコリ食感!!
このレシピの生い立ち
里芋はぬるぬるしてて、皮がむきにくいと思っているあなた！裏技ですよ！
今回はごま油とすりごまを入れてこくと香りを出しました。
ちょっと味付け甘いな、と思ったら七味唐辛子をかけてください。お酒のおつまみにピッタリになりますよ。
おせちにも。紅白里芋煮物。キクラゲ入り
家庭料理の定番。おせちにもなる紅白でおめでたい煮物。ニンジンが紅で里芋が白。里芋のほっこり感とキクラゲのコリコリ食感!!
このレシピの生い立ち
里芋はぬるぬるしてて、皮がむきにくいと思っているあなた！裏技ですよ！
今回はごま油とすりごまを入れてこくと香りを出しました。
ちょっと味付け甘いな、と思ったら七味唐辛子をかけてください。お酒のおつまみにピッタリになりますよ。
アプリでひらく作り方
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豊田市のスーパーやまのぶで武蔵のキクラゲのキクラゲを買ってきました。インターネット通販でも買えますよ。
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里芋の皮をむきます。簡単にむける裏技です！先ず、里芋は洗って泥を落とし、端を切ります。
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皮がついたまま鍋に入れて、10～15分煮ます。大きな里芋ほど時間は長めに。
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箸がささるくらいまで柔らかくなったら、水で人肌くらいまで冷まします。
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里芋が柔らかくなっていれば、指でつるんと皮がむけます。
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ニンジンを食べやすい大きさに切り、里芋と一緒に鍋に入れます。水を材料が浸るくらいまで入れ、15分ほど中火で煮ます。
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ニンジンが柔らかくなっていればＯＫ。
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鍋で煮込んでいる間に、乾燥キクラゲ（スライス）を耐熱容器に入れて、水を入れてレンジで加熱。加熱後、3分ほど放置。
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６番の鍋に調味料全部（しょうゆ、みりん、日本酒、めんつゆ、砂糖）とごま油、すりごまを入れ、キクラゲも入れます。
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※しょうゆ、みりん、日本酒、砂糖を省略して【めんつゆ】をたくさん入れてもらくして美味しく作れます。
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軽く混ぜながら3分間中火で煮ます。
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火を消したら1時間ほど鍋のまま放置して冷まします。
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（まあ、1時間でも食べれるのですが、4時間ほど放置したものを食べ比べてみたら、断然4時間の方が美味しいですね。）
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必要に応じて温め直して、器に盛り、いただきます。
コツ・ポイント
煮物は冷める過程で味がしみ込んでいきますので、ちょっと早めに作り始めるか、冷蔵庫に入れて翌日のおかずにするといいですね。
残業で遅く帰ってきたお父さんに煮物を温め直して出したら、あれ、美味しくなってる、という現象です。
つくれぽ
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