ひもとうがらしのペペロンチーノスパゲティ
おいしい奈良 @cook_40162885
大和の伝統野菜「ひもとうがらし」を使用した、簡単にできておいしいスパゲティ
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2010年7月号）」で紹介したレシピです。
ひもとうがらしのペペロンチーノスパゲティ
大和の伝統野菜「ひもとうがらし」を使用した、簡単にできておいしいスパゲティ
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2010年7月号）」で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく・パセリはみじん切りにし、ひもとうがらしは細切りにする
- 2
たっぷりの湯に塩（約3%分）を入れ、スパゲティを少し固めにゆでる（ゆで汁を少し残しておく）
- 3
フライパンでオリーブオイル、にんにく、赤とうがらしをじっくり炒める
-
- 4
香りが出たらひもとうがらしを入れ、塩・コショウで味を調える
- 5
パスタのゆで汁を少量加えて軽くフライパンで煮立てる（ソースがとろっと白っぽくなる）
- 6
５にゆでたスパゲティを入れ、仕上げにオリーブオイルとパセリを加えて和える。皿に盛りつければ完成！
コツ・ポイント
大和の伝統野菜「ひもとうがらし」を使用することで、辛味が少なくおいしく仕上がります。
お好みで、アンチョビやカラスミを加えてもおいしいです。
ひもとうがらしのかわりに、「青とうがらし」や「万願寺とうがらし」でもおいしくできます。
つくれぽ
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