チーズチキンカツレツ
しずくのコーヒー @cook_40111155
甘酒で旨味とジューシーさアップ
このレシピの生い立ち
モニターに当選し、届いた『米麹から作った甘酒』を見てひらめきました。ちょうど義妹の誕生会にカツレツを作りたかったので、甘酒を使用しました。
チーズチキンカツレツ
甘酒で旨味とジューシーさアップ
このレシピの生い立ち
モニターに当選し、届いた『米麹から作った甘酒』を見てひらめきました。ちょうど義妹の誕生会にカツレツを作りたかったので、甘酒を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
前日に鶏胸肉を甘酒に浸けておく。
◎の材料をコトコト煮て、デミグラスソースを作っておく。一晩経つとさらにいい味に。 -
- 2
当日、鶏胸肉を薄くそぎ開き、塩コショウで下味をつける。チーズを挟む。
- 3
小麦粉➡卵➡パン粉の順にまぶす。フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉に火が通るまで蓋をして両面じっくり焼く。
- 4
切って器に盛る。
今回はわが家で採れたミニトマトとズッキーニ、いんげんを添えました。手作りデミグラスソースが合いますよ。 - 5
自家製梅干しとシソを挟んで作りました。
-
- 6
こちらはモッツァレラチーズ。
-
コツ・ポイント
薄くそぎ伸ばした方がチーズを挟みやすく、焼きやすく食べやすいと思います。オリーブオイルの香りが残りやすいので、苦手な方はごま油かサラダ油の方がいいかも知れません。試しに、甘酒に浸けた物と浸けていない物を作りました。ジューシーさが違いました。
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