シメジは石づきを取り、ほぐしておく。
ウインナーは1本を斜め薄切り3〜4分割に切る。

フライパンでオリーブオイルを温め、ウインナーとシメジを炒める。ウインナーは薄切りのため、炒めすぎると固くなるので注意

牛乳を加え、あまりぐつぐつに煮立たせないようにしつつコンソメを入れ、うどん玉を加える。

すぐにうどん玉をほぐすと切れる事もあるので、その場合は火を弱め隙間をあけ蓋をして30秒程置いてからお箸でほぐすと良い。

うどんがほぐれたら具材と麺をざっくりと混ぜ、ミックスチーズ全部と粉チーズをふりかける

チーズが溶けて、全体がまんべんなく絡んだら、皿に盛りブラックペッパーをふる。