作り方
- 1
玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを温めて、火を弱火にしたらニンニクを投入し、オイルに香りを移す。
- 3
玉ねぎ、人参も投入
30分から1時間程、弱火でじっくり炒めソフリットを作る -
- 4
ひき肉をフライパンで炒める。油はひき肉から出るのでなしで、極力触らず、両面を焼くイメージで火を通していく
-
- 5
☆の材料と4で炒めたひき肉をソフリットを作った鍋に入れて、弱めの中火で30分程煮込む
-
- 6
水分がなくなってきたら、バター、砂糖、塩胡椒で味を調える
- 7
鍋一杯(1ℓ程)の水に塩を入れお湯を沸かし、パスタをゆでる。
- 8
茹で上がったパスタをザルにあげ、オリーブオイル(分量外)を回しかけ、菜箸でほぐしたあと器に盛る
- 9
6で完成したミートソース、粉チーズ、パセリをかけ出来上がり♡
-
コツ・ポイント
♡ソフリットは通常通りセロリを入れて作ってもありです。
♡お子さんのいるご家庭は砂糖がもう少し多めでも良いかもしれません。
♡ソフリットやミートソースを煮込んでいる間は時々混ぜてあげる程度で良いので時間はかかりますが手間は割とかかりません。
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