鍋に水を入れます。
昆布は、水で濡らして軽く絞ったキッチンペーパーで、昆布の表面を軽く拭き、鍋に入れます。

昆布は30分〜一晩、水に浸けます。今日は3時間くらいです。
伸びました♡

じゃがいもは洗って皮をむき、芽の部分をえぐり取り、お好きな大きさに切り、水にさらして、あく抜きをしておきます。

じゃがいもを鍋に入れ、火をつけます。
火は、強めの中火で。
最初は蓋をして良いが、鍋が温まったら蓋を取って目を離さずに。

時々あくを取りながら、プツプツと泡が浮かび上がってきたら、沸騰寸前に昆布を引き上げます。昆布を沸騰させるとぬめりがでます

ここで一度火を強めて沸騰させ、3分ほどじゃがいもを煮込みます。
その後、火を中火に戻し、あくを取ります。

鍋に鰹だしパックを入れます。火は中火で、あまり激しく沸騰させないように煮出します。5分くらいでパックを取り出します。

鍋のあくを取ります。
豆腐をお好きな大きさに切り、入れます。
切ったうすあげを入れます。

水に浸して塩抜きしたわかめを適当な大きさに切って入れます。乾燥わかめでもいいです。

1分くらいで豆腐が温まったら火を止め、味噌を溶き入れます。
再び火をつけ、目を離さず、沸騰しかけたら、すぐ火を止めます。

食べる直前にお椀にお味噌汁をよそい、ねぎを散らします。

完成です♡

#うすあげは買って来たら、すぐに切って冷凍しています。

#今回使用した昆布・鰹だしパック・お味噌はこちら

すべて廉価品ですが充分美味しいと思います♡