たまねぎを薄切りにし、レンジで柔らかくしておく。アボカドは縦に半分に切り、さらに縦に数ミリ程に切っておく。

鍋にバターを入れ、たまねぎを炒める。続いて小麦粉を入れてさらに炒めたら弱火にし、牛乳を少しずつ混ぜながら入れる。

コンソメ、トマトケチャップを入れ、少し煮込んだら火を止めておく。

グラタン皿に薄くバター（分量外）を塗り、ご飯を入れ、③のトマトクリームをご飯が隠れるくらい入れる。

トマトクリームの上にアボカドを同じ向きに並べ、残ったトマトクリームをアボカドの間を埋めるようにかける。

パルメザンチーズとクラッシュしたおかきを乗せ、オーブントースターで約１３〜１５分、焦げ目がつく程度に焼いたら出来上がり。