ゴーヤと豆腐のなめらか卵とじ

ゴーヤと豆腐のなめらか卵とじ-レシピのメイン写真

ゴーヤと豆腐のなめらか卵とじ

星崎紫 @cook_40055345

甘くて　なめらか　少し苦みのある
誰でも食べられる　夏の料理で美味しい
このレシピの生い立ち
固い豆腐は嫌いなので
普通の卵とじが食べたかったので作りました

甘くて　なめらか　少し苦みのある
誰でも食べられる　夏の料理で美味しい
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固い豆腐は嫌いなので
普通の卵とじが食べたかったので作りました

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星崎紫 @cook_40055345

甘くて　なめらか　少し苦みのある
誰でも食べられる　夏の料理で美味しい
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固い豆腐は嫌いなので
普通の卵とじが食べたかったので作りました

甘くて　なめらか　少し苦みのある
誰でも食べられる　夏の料理で美味しい
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固い豆腐は嫌いなので
普通の卵とじが食べたかったので作りました

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材料

ゴ-ヤ 1本（250ｇ）
絹ごし豆腐１丁（300ｇ）
卵３個
砂糖 40ｇ
塩 4ｇ
醤油３５㏄
旨味調味料少々
油大3

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作り方

1
ゴ−ヤを縦半分に切りスプ−ンで種とわたを取り除く
2
7㎜に切る
熱湯から2分茹でる
3

水に３０分さらし
水を切って置く
4
絹ごし豆腐は少しつぶし少し水分を取る
5

3のゴーヤを多めの油で２分強火で炒め豆腐を入れ　砂糖　塩　醤油の順に味を見ながら入れる後で卵を入れるので味は濃いめにする
6

５を煮て煮汁はかなり残った状態５～７分にて強火にして溶いた卵を上から広げて掛ける
7

サックリ2回位混ぜたら火を止める
余熱で固まる

コツ・ポイント

7の時あまり混ぜない事混ぜすぎると　卵がぼろぼろになって美味しくない舌触りも良くないし綺麗でない

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星崎紫 @cook_40055345

2014/09/09 12:15に公開

陶芸をやっています　クックパットに載せているのも私の作品が多いです

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このレシピのキーワード

卵とじゴーヤ卵絹ごし豆腐

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