アボカドを一口大にカットし、色止めのレモン果汁(分量外)を振り掛けておく。
そこになめ茸を合わせ冷蔵庫で冷やしておく。

お素麺は少し硬めに茹で、しっかり水きりして冷やす。
☆の薬味はお好みで用意しておく。

冷えた麺つゆにワサビを溶いておく。

2の素麺に1のアボカドを添え3の麺つゆをかける。
お好みで☆の薬味をトッピングする。