ズッキーニのポタージュ

Name: ズッキーニのポタージュ
Yield: 22㌢の鍋半分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ ２本(種を除いた正味800g）; 玉ねぎ(みじん切り) 小さめ１個; 水 100〜150cc; 牛乳 400g; 白みそ 大さじ1.5; バター(有塩) 10g; 粗塩 小さじ1/2〜; 黒胡椒 少々

みせす☆まあさ @cook_40070590

コンソメやブイヨンを使わず、白みそでコクを出した田舎のポタージュです。ズッキーニの大量消費に。
このレシピの生い立ち
コンソメやブイヨンの類いを使わず、コクをだす為、白みそやバターを使うのが我が家流。田舎っぽいけどとっても美味しいですヨ。畑で採れる巨大ズッキーニを食べるため、この時期よくします。

ズッキーニのポタージュ

みせす☆まあさ @cook_40070590

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材料

22㌢の鍋半分

ズッキーニ２本(種を除いた正味800g）
玉ねぎ(みじん切り) 小さめ１個
水 100〜150cc
牛乳 400g
白みそ大さじ1.5
バター(有塩) 10g
粗塩小さじ1/2〜
黒胡椒少々

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作り方

1

ズッキーニは種を取り、1センチ幅にスライスする。
2
鍋にオリーブ油（分量外）をひき、玉ねぎを、しんなりするまで炒める。
3
ズッキーニも入れて炒める。
4
無水鍋だったら水100cc、普通の鍋だったら150ccの水を入れ蓋をして10分位蒸し煮する。
5
ズッキーニに火が通って透き通ってきたら、火を止め蓋を開けあら熱を取る。
6
煮汁を大さじ２位加え、ミキサーにかける。
7
鍋に戻し、牛乳、バターを入れて白みそも溶き入れる。
8
最後に塩胡椒で味を整え出来上がり。
9
次の日の朝食〜♡
食パンを焼いて〜
10
ポタージュをかけて食べてます。コレひと皿で栄養満点です♪

コツ・ポイント

◎とろみがあって焦げ易いので、鍋底からよくかき混ぜながらしてください。
◎白みそによって塩分量が変わるので、最後によく味をみながらお塩を入れてください。
◎ズッキーニのカロテンの吸収を良くするため、油で炒めてから蒸し煮するのがポイントです。

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つくれぽ

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みせす☆まあさ @cook_40070590

2014/07/15 01:32に公開

九州在住。健康的な食事を心がけ、きび砂糖、天然塩を使用。畑で有機野菜を作っています。ﾏﾄﾘｮｰｼｶが大好き主婦です。花、読書、手芸、刺繍、編み物、刺し子が趣味です♡生活ではせっけん、重曹を使って自分や自然に優しい生活をしています。2槽式洗濯機愛用。YouTube始めました。カントリーマアサという名前です。cp文学飯同好会会員No.2 カッピー・ｻﾌﾞｽｸﾗｲﾊﾞｰNo.54

このレシピのキーワード

ポタージュズッキーニバター牛乳玉ねぎ白みそ

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