かぼちゃは種とワタをとり、皮つきのまま食べやすい大きさに切る。

鍋にかぼちゃと煮物だし、水を入れて、煮立ったらおとしぶたをして中火で煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて、そのままおいて味をしみ込ませる。