切り昆布とさつまいもの煮物
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
繊維たっぷり！作り置きしてお弁当にも重宝します。
このレシピの生い立ち
繊維たっぷりの和食です。
日持ちがするので、作りおき用によく作ります。
切り昆布とさつまいもの煮物
繊維たっぷり！作り置きしてお弁当にも重宝します。
このレシピの生い立ち
繊維たっぷりの和食です。
日持ちがするので、作りおき用によく作ります。
作り方
- 1
切り昆布を水で戻して洗い、食べやすい長さにキッチンバサミでカットする。
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- 2
玉ねぎはくし形切り。
-
- 3
油揚げは半分にしてから縦に細切り。
-
- 4
さつまいもは2センチぐらいの半月切りにして水にさらす。
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- 5
鍋にサラダ油を入れて熱し、中火で玉ねぎ、さつまいも、切り昆布を入れて油が回るまで炒める。
-
- 6
全体に脂が回ったら、調味料（料理酒、みりん、砂糖、麺つゆ）を加えいったん強火にして酒を飛ばす。
- 7
水を加え、弱火にして蓋をし、鍋を時々揺すりながら全体に味が馴染むようにし、さつまいもが柔らかくなるまで煮たら完成！
コツ・ポイント
両手鍋で作ると、お箸を使わずに全体が混ぜやすいです。
さつまいもが煮崩れしないよう、時々お芋を楊枝で指しながらチェックすると良いですよ。
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