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魚香鶏片
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魚香鶏片-レシピのメイン写真

魚香鶏片

のりぞう77
のりぞう77 @cook_40282747

辛うま夏に最適です。ご飯とかきこんで
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むかーし、師父に教えて貰ったレシピ

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材料

3〜4人分
  • 胡瓜 1本
  • 鶏胸肉 150g
  • 椎茸 2個
  • 鶏下味☆
  • ☆塩、胡椒 各少々
  • ☆酒 小さじ1
  • ☆卵白 1/2
  • ☆片栗粉 小さじ1
  • ☆油 少々
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • 合わせ調味料□
  • □おろし生姜 小さじ2
  • □おろしにんにく 小さじ1
  • □砂糖 大さじ1弱
  • □酒 大さじ1と1/2
  • □酢 大さじ1/2
  • □醤油 大さじ1と1/2
  • □鶏ガラスープの素 小さじ1
  • □ネギみじん切り 大さじ2
  • □水溶き片栗粉 大さじ1
  • 炒め用油 大さじ2
  • ごま油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    胡瓜の皮を剥いて、五等分斜めに切って、菱形に薄切り

    • 魚香鶏片作り方1写真
  2. 2

    椎茸は3つ斜めに薄切り

  3. 3

    鶏胸肉はそぎ切り。☆の下味と混ぜておく

    • 魚香鶏片作り方3写真
  4. 4

    □の合わせ調味料を合わせておく

    • 魚香鶏片作り方4写真
  5. 5

    フライパンに適量の油を入れ、鶏肉、胡瓜、椎茸を油通しする。

  6. 6

    フライパンに油大さじ2を入れ、豆板醤を炒める。お好みで辣油を入れてもOK

  7. 7

    豆板醤の香りがたったら、油通しした鶏と椎茸と胡瓜を合わせる。

  8. 8

    合わせ調味料を合わせる

  9. 9

    ごま油を回しかけ、完成。

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のりぞう77
のりぞう77 @cook_40282747
2020/05/30 11:35に公開

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