こんにゃくは長軸方向に半分にしてから各々を4等分にし、更に三角形になるように斜めにカットします。

人参は1㎝弱の幅の蒲鉾形切りにします。大根は1㎝幅の銀杏切りにします。

長ねぎを1㎝幅の斜め切りにします。

楊枝にこんにゃく、豚肉、大根もしくは人参の順に刺していきます。がんもどきは半分にしておきます。

鍋に水、鰹節、醤油、味醂、日本酒を加えて一度沸騰させます。

各種具材を入れ、弱火で80分間蓋をして煮込みます。

一時間蒸して出来上がりです。

お皿に盛り付けます。