新ジヤガイモのビシソワーズ
那須のROMI @cook_40171880
ちょっとびっくり。新ジャガの香りが生きています。シンプルだけど美味しいのでお試しください！
このレシピの生い立ち
グルメ番組でフレンチのシェフが新ジャガの季節だけ作るビシソワーズは新ジャガと牛乳だけで作るとか。一晩寝かした新ジャガペーストに牛乳を加えただけと紹介していました。新ジャガペーストの作り方は紹介がなかったので自己流です。
アプリでひらく作り方
- 1
新ジャガはよく洗いラップして電子レンジで加熱して下さい。
- 2
1の新ジャガをよく潰し塩小さじ2分の1、オリーブオイルを加えよく練り密閉容器に入れて冷めたら冷蔵庫で一晩寝かします。
- 3
2の新ジャガペーストをミキサーに入れ牛乳を加えよく撹拌します。塩コショウで調味してできあがりです。
コツ・ポイント
新ジャガをよく潰し、よく練ります。半日以上は寝かして下さい。新ジャガの種類(メークィーン、男爵等)により牛乳の量はお好みで加減して下さい。
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