玉ねぎは薄切りに切る。面倒ならスライサー使ってください。舞茸は解し、食べられる軸は薄切りにする。しめじは石づきを切り解す

アルミホイルを少し横長に切り、光る方を外側にして内側にバターを塗る。周囲4センチは織り込むので塗らないでください。

バターを塗ったホイルに玉ねぎを乗せる。

玉ねぎの上に生鮭を乗せる。

生鮭乗せたあと四角く折り、しめじと舞茸を入れ白ワイン大さじ1杯を入れる。四角く折ってからきのこ類を乗せると崩れずに盛れる

ハーブ(エストラゴン、ディル、オレガノなど)を少しづつ振り入れてから上の部分を折り、蓋をする。

手順2から6を３回繰り返し。バター足りない！って方は全部乗せたあと、ホイル閉じる前に上に少し乗せてください。

フライパンに並べ、蓋して中火より少し弱火で7分から8分放置。

出来上がったら皿にホイルごと置いて食べるときに蓋を破りレモン汁をお好みの量入れる。