薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。卵をとく。バターを常温に戻す。

常温にしておいたバターをヘラで混ぜてなめらかにし、砂糖を加えてよく混ぜる。

といた卵を3回くらいにわけていれ混ぜる。

そこにふるっておいた薄力粉を加えて、切るようにまぜる。あまり混ぜすぎるとよくない。

生地をラップにつつみ、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

オーブンを170度で予熱する。

生地を厚さ5mmくらいに伸ばし、型をぬく。生地を伸ばす時、めん棒と生地の表裏に小麦粉をつけることをわすれずに。

クッキングシートをしいた角皿に型をぬいた生地をのせ、オーブンで170度、13分焼く。