＜巻き棒＞
角材の中心部にキッチンペーパーを2枚分巻き、その上から30㎝位の長さに切ったアルミホイルを巻きつける。

＜道具の下準備＞
まな板にサランラップを巻きつけて作業台を作っておく。台のそばに包丁・打ち粉・巻き棒を用意しておく。

＜生地の準備＞
事前にビニール袋に★の材料を入れて計量した状態で持っていく。イーストは別の袋に計量しておく。

7.の口を開き6.を入れ、空気を軽く抜き、袋の上部で口を完全に縛り、両手でぐにゃぐにゃと揉みこむように10分捏ねる。

ビニール袋の下の方に生地を集めるようにして捏ね上げ、袋のままプラスチックのボウルに入れる。

金属のボウルに発酵用ぬるま湯を入れて、10.を浮かべ、上にタオルをかけておき、25分置く。＊必ずタイマーをセットする。

袋が膨れ、生地が倍近くの大きさになっていれば発酵完了。まな板の上に打ち粉をして、ビニール袋を破り生地を出す。

3.に14.を端から、アルミホイルから出ないようにゆるく巻きつけていく。巻き始めと巻き終わりは生地をつまんで止めておく。

BBQコンロの炭火をとろ火にして、コンロの上に渡し、くるくるとゆっくり回し続けて13分～15分焼き色がつくまで焼く。

全体に焼き色が付いたら、アルミホイルごとスライドしてパン生地を焼き棒から外す。その後に中のアルミホイルを抜く。