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茄子の卵とじにゅうめん
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茄子の卵とじにゅうめん-レシピのメイン写真

茄子の卵とじにゅうめん

yanana
yanana @cook_40102559

たくさん茹ですぎてしまった素麺を簡単に入麺にしました。
ナスの柔らかな食感も嬉しい、優しいお味の入麺です。
このレシピの生い立ち
麺類が残ると母がよく作ってくれたレシピです。
少し伸びてしまった麺でも、美味しく食べられます。

たくさん茹ですぎてしまった素麺を簡単に入麺にしました。
ナスの柔らかな食感も嬉しい、優しいお味の入麺です。
このレシピの生い立ち
麺類が残ると母がよく作ってくれたレシピです。
少し伸びてしまった麺でも、美味しく食べられます。

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茄子の卵とじにゅうめん

yanana
yanana @cook_40102559

たくさん茹ですぎてしまった素麺を簡単に入麺にしました。
ナスの柔らかな食感も嬉しい、優しいお味の入麺です。
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麺類が残ると母がよく作ってくれたレシピです。
少し伸びてしまった麺でも、美味しく食べられます。

たくさん茹ですぎてしまった素麺を簡単に入麺にしました。
ナスの柔らかな食感も嬉しい、優しいお味の入麺です。
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少し伸びてしまった麺でも、美味しく食べられます。

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材料

3人分 
  • 素麺(茹でたもの) 3人分
  • A (かけ汁)
  •  なす 2本
  •  玉葱 中1個
  •  豚肉(こま切れ) 140g
  •  卵 2個
  •  水 1ℓ
  •  ★ 鰹だし(顆粒) 15g
  •  ★ 酒  大さじ3
  •  ★ 醤油 大さじ2
  •  ★ みりん 大さじ1
  •  ★ 塩 小さじ1~1.5
  • ねぎ(小口切り) 適量
  • 七味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    水を沸騰させ、カットしたナス、玉葱、豚肉を入れて火を通し、★の調味料を入れます。

  2. 2

    卵を溶きほぐし、①の汁にふんわり流し込み、かけ汁を完成させます。

  3. 3

    素麺にお湯(分量外)をかけ温め、水気を切って丼に盛りつけ、②のかけ汁をかけます。

  4. 4

    お好みで、ネギ、七味唐辛子を掛けて召し上がれ・・・

コツ・ポイント

特にポイントはありません。
今回は素麺を温めてかけ汁をかけましたが、かけ汁の中に素麺を入れ、少し煮込んでもOKです。さらに優しい柔らかめの入麺に仕上がります。

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yanana
yanana @cook_40102559
2014/09/09 08:54に公開
家族は、包容力のある主人と料理好きなトンチンカンな社会人の息子と保育士を目指すおっとりした大学生の娘ちゃんそして、年の離れた小学2年生のおチビちゃん3人の子供の母yananaですっ!チャチャッと簡単!でも美味しい~! そんなお料理作ってます!お料理が苦手な娘ちゃんの為、母の味をいつでも作れるようにレシピを残しています。みなさん、どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

卵とじ にゅうめん なす ねぎ 豚肉 卵 酒 玉ねぎ こま切れ そうめん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20133176
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