冬瓜はワタをぬき、皮をむく。３～４センチ幅・５ミリの厚さに冬瓜を切る。油揚げは、半分に切り５ミリ幅に切る。

鍋に水を入れ、和風顆粒だし・油揚げを入れ沸騰してきたら★で味付けし、冬瓜を入れ落し蓋をし、中弱火で２０分煮る。

冬瓜にすっと楊枝が通ったら、いったん火を止め水溶き片栗りを回し入れる。再び火をつけ、とろみがついたら完成。