【器具】
鍋に湯煎の準備。
湯煎できるボウルを用意。
保存用の容器を準備。

ボウルに卵を入れ泡だて器で混ぜる。
グラニュー糖・レモンの皮を入れ、よく混ぜ合わせる。

レモン汁を入れよくかき混ぜる。

無塩バターを加え湯煎にかける。
バターが完全に溶かす。

20分湯煎して温める(加熱)。
※湯がグツグツならないように調節。
弱火でじっくり。

滑らかなレモンカードにしたい場合は、濾し器やザルで濾す。
私は基本そのまま使用。

清潔な容器に入れて保存。
冷蔵庫で保存して２～３週間は大丈夫です。