切り干し大根このレシピの生い立ち妊娠中の鉄分補充のために
切り干し大根はさらっと洗い、水３−４カップに20分ほどつける
もどし汁とともに鍋にうつし油揚げ、いりこ、唐辛子を入れて強火にかける
砂糖を加えて落し蓋をして5分煮る。
落し蓋をとり醤油を加えて中火で煮る
もどし汁をつかうこと。植物性のだしに動物性のだし（いりこなど）をつかいうまみを増す
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