皮を剥いて芯を取って16等分にカットしたリンゴとレモン汁をフライパンに入れ、中火で炒めます。

ブランデーとレーズンを加え、しんなりするまで炒め、ハチミツとシナモンも加えます。最後に無塩バターを絡めて冷まします。

パン生地材料をホームベーカリーにセットして「発酵まで」させ、生地を取り出してボールに入れ、ラップをして30分休ませます。

21cmのケーキ型にオイルを薄く塗って敷紙を敷き、抜き型等をホイルに包んで中央に置きます。

生地を3等分に分割し、切り口が外にならないように丸め込んでラップをして10分休ませます。

打ち粉を使用しながら生地を長方形に伸ばしてグラニュー糖＆シナモンを混ぜ合わせたものを敷き、フィリングを載せます。

クルクルと巻いて、巻き終りを閉じてから半分に切り、切り口を上にして型に入れます。

オーブン皿に載せて、霧吹きをし、40℃のオーブンで45分くらい発酵させます。

発酵した生地の表面にドリールを刷毛で塗ります。

170℃のオーブンで20～25分焼きます。

粉砂糖とレモン汁を混ぜてアイシングを作り、あら熱が取れたパンの上にかけて完成！