プロの味！そら豆のリゾット♪
天才シェフAFRO☆ @cook_40088256
レストランでも通用するレシピです！食材は少ないのに深い味わいに・・・
このレシピの生い立ち
レストランでも通用する季節のリゾットです！味を抑えてメイン料理の付けあわせにも出来ますよ！
プロの味！そら豆のリゾット♪
レストランでも通用するレシピです！食材は少ないのに深い味わいに・・・
このレシピの生い立ち
レストランでも通用する季節のリゾットです！味を抑えてメイン料理の付けあわせにも出来ますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにそら豆とオイルをいれ少量の塩を入れ香を出すように炒める。
- 2
オニスラを加えて、軽く炒める。
- 3
- 4
昆布水（水２Lに出汁用昆布１０ｃｍ位入れて一晩置いたもの）をひたひたに入れる。
- 5
あとは好みの固さになるまで煮込み、塩・コショウで味を調える。
- 6
仕上げにオリーブオイルと粉チーズを入れ混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
仕上げのオイルをバターにしても良い！
生クリームを５０ｃｃ入れればクリームリゾットになります！
粉チーズは、あの緑のに入ってるやつではなく、手に入ればペコリーノチーズがいいでしょう！グラナパダーノでもOK！
つくれぽ
ちゃお〜♪皆様のようなキチッとしたレシピを書きたいのですが、無理みたいです。でも、料理に大事な部分は入れているつもりなので少しでも感じとって貰えると嬉しいです。 あと、ここには書ききれなかったコツやテクニックをブログで紹介しています！ブログはこちら→http://afro69.blog.fc2.com
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