☆アサリの簡単トマトスープ☆
酒蒸しにしたアサリをトマトジュースでミネストローネ風なスープにしました。
このレシピの生い立ち
アサリが好きなのデス☆
作り方
- 1
オイルを熱したフライパンにニンニクと赤唐辛子を入れて炒め、殻をこすり合わせて洗ったアサリを加え、酒を入れ蓋をします。
- 2
鍋にオイルを入れてタマネギを炒めます。殻が開いたアサリの汁を漉して鍋に入れます。アサリは殻を取ってから鍋に加えます。
- 3
アサリを炒めたフライパンでキャベツとブロッコリーを炒めて鍋に加えます。
- 4
水とブイヨン、塩コショウを加えて野菜が軟らかくなるまで煮て、イタリアンハーブで味を整えます。
- 5
器に盛ってから、パセリとチーズを振り掛けます。
コツ・ポイント
※アサリは殻つきのままでも良いですが、殻を取りながら食べているとアツアツスープが冷めてしまうので剥き身にしました。
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