かにの甲羅揚げ
知床羅臼町キッチン @cook_40110804
漁師町羅臼町ならではの一品。かにの甲羅ごとカリッとサクッと揚げたこの料理は各家庭で受け継がれてきた浜の味です！
このレシピの生い立ち
浜の町羅臼では漁師さんから賄いでかにをいただくことも多く、運動会や学芸会のオードブル、お正月の食卓に羅臼ではこの甲羅揚げが入っていました。
祖母から母へ、母から娘へ今もない羅臼の食卓に受け継がれる浜の味です。
かにの甲羅揚げ
漁師町羅臼町ならではの一品。かにの甲羅ごとカリッとサクッと揚げたこの料理は各家庭で受け継がれてきた浜の味です！
このレシピの生い立ち
浜の町羅臼では漁師さんから賄いでかにをいただくことも多く、運動会や学芸会のオードブル、お正月の食卓に羅臼ではこの甲羅揚げが入っていました。
祖母から母へ、母から娘へ今もない羅臼の食卓に受け継がれる浜の味です。
作り方
- 1
☆の材料をみじん切りにする。
- 2
みじん切りにした具材とかに剥き身、たまご、砂糖、醤油、酒を全てボウルに入れてよくかき混ぜる。
- 3
混ぜた具材をかにの甲羅に詰め、うえからパン粉を振り掛ける。
- 4
甲羅ごと１８０度の油でカリッと揚げて完成。
コツ・ポイント
パン粉は少し押さえつけるように振り掛けるとうまくいきます。
また、具材はお好みや季節の野菜を使ってもおいしくいただけます。
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