かにの甲羅揚げ

Name: かにの甲羅揚げ
Yield: １０個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆玉ねぎ 大１個; ☆ピーマン ２個; ☆なると １本; ☆しいたけ ３個; かに剥き身 ５００ｇ; 卵 ３個; 砂糖 大さじ２; 醤油 小さじ１; 酒 小さじ１; パン粉（衣用） 適量; かに甲羅（よく乾燥させたもの） １０個

知床羅臼町キッチン @cook_40110804

漁師町羅臼町ならではの一品。かにの甲羅ごとカリッとサクッと揚げたこの料理は各家庭で受け継がれてきた浜の味です！
このレシピの生い立ち
浜の町羅臼では漁師さんから賄いでかにをいただくことも多く、運動会や学芸会のオードブル、お正月の食卓に羅臼ではこの甲羅揚げが入っていました。
祖母から母へ、母から娘へ今もない羅臼の食卓に受け継がれる浜の味です。

かにの甲羅揚げ

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材料

１０個分

☆玉ねぎ大１個
☆ピーマン２個
☆なると１本
☆しいたけ３個
かに剥き身５００ｇ
卵３個
砂糖大さじ２
醤油小さじ１
酒小さじ１
パン粉（衣用）適量
かに甲羅（よく乾燥させたもの）１０個

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作り方

1

☆の材料をみじん切りにする。
2

みじん切りにした具材とかに剥き身、たまご、砂糖、醤油、酒を全てボウルに入れてよくかき混ぜる。
3

混ぜた具材をかにの甲羅に詰め、うえからパン粉を振り掛ける。
4

甲羅ごと１８０度の油でカリッと揚げて完成。

コツ・ポイント

パン粉は少し押さえつけるように振り掛けるとうまくいきます。
また、具材はお好みや季節の野菜を使ってもおいしくいただけます。

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知床羅臼町キッチン @cook_40110804

2018/01/08 04:27に公開

世界自然遺産・知床半島の東側に位置する羅臼町は、多くの海の幸とひたむきな漁師の姿が色濃く残る「魚の城下町」です。羅臼町自慢の海産物を使用した郷土料理や、浜の母ちゃんｲﾁｵｼの料理、羅臼の漁師がこよなく愛す漁師飯などを全国の皆様にお届けいたします！！世界自然遺産知床　羅臼町役場ホームページhttp://www.rausu-town.jp/

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