冷やしおでん
もうい食堂 @cook_40108375
薄味ですが、薬味で食が進む一品で、見栄えもします。
酒の肴にも、薬味無しなら、小さなお子様も可です。
このレシピの生い立ち
離乳食後期の子どもと一緒に食べられるものをと思い作りましたが、大人が気に入ってリピートしてます。
冷やしおでん
薄味ですが、薬味で食が進む一品で、見栄えもします。
酒の肴にも、薬味無しなら、小さなお子様も可です。
このレシピの生い立ち
離乳食後期の子どもと一緒に食べられるものをと思い作りましたが、大人が気に入ってリピートしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
湯むきしたトマトとゆで卵を各々ビニール袋に入れて、めんつゆを注ぎ、浸かるように口を縛り、冷蔵庫に入れる。
-
- 2
大根を適当な大きさに切り、下茹する。(圧力鍋ですと早いです)
- 3
★を鍋に入れ、適当な大きさに切った、人参、きのこ、練り物、大根を加え、鍋のふちがふつふつする程度の火加減で煮る。
- 4
人参に火が通ったら、できれば、一度冷まして味を染み込ませる。時間がない方は次へ。
- 5
◯と皮を剥いて適当な大きさに切ったじゃがいもを鍋に入れて再び火にかける。この時も火加減は鍋のふちがふつふつする程度。
- 6
じゃがいもに火が通ったら、コンロから降ろし、粗熱が取れるまで冷ます。
その後冷蔵庫でよく冷やす。 - 7
皿に、めんつゆから取り出して適当な大きさに切った①とよく冷えた⑥を盛り付け、薬味をたっぷり載せる。
コツ・ポイント
練り物は、はんぺん、ちくわ、つみれやカマボコなど揚げてないもの方が冷やしても油が浮かずに美味しくいただけます。
火加減に注意です。グツグツ煮るとスープが濁ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20134323
