簡単、健康、美味しい冷汁、冷製和風スープこのレシピの生い立ちモロヘイヤスープを和風にしても有りだと思い、作ってみました。
モロヘイヤの葉をむしりとる。
モロヘイヤの葉を2分茹でる。
ザルにあげ、流水にさらし軽くしぼる。
白だしと茹でたモロヘイヤをミキサーにかければ出来上がり。
残った茎は、ニンニクと塩コショウで炒めていただきます。
モロヘイヤを茹で過ぎないように注意。
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