鶏挽肉とごま油を混ぜ合わせる。

豆腐は1.5cmに角切りする。
わけぎは小口切り、生姜はみじん切りする。

鍋にごま油を引き、鶏挽肉を入れて炒める。
肉の色が変わってきたら、生姜を加えてポロポロになるまで炒める。

だし汁、酒を加えて、2〜3分煮る。

煮汁を少し取って味噌を溶いて加える。さらに豆腐も入れる。

豆腐が熱くなったら、わけぎを加えて混ぜる。さらに大さじ2の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつける。

七味唐辛子を加えて出来上がり。