トリュフペーストはAmazonで購入したこちらを使用します。

じゃがいもを洗い、濡らしたキッチンペーパーで包み、更にまわりをラップで包む。

電子レンジで7分加熱して一旦取り出す。真ん中に竹串を刺してみて、すっと通ればＯＫです。

熱いうちにじゃがいもの皮をむき、なめらかになるまですりつぶす。

じゃがいもがなめらかになったら、☆の材料とトリュフペーストを全て加えよく混ぜる。

こねていくうちに画像のようにまとまってきます。もちもちしてきたらＯＫ。

一口サイズの俵形に成型します。今回は18個できました。

成型したら、団子の真ん中にフォークで跡をつけます。
団子の半分くらいまで押し付けると、揚げたあとも綺麗に模様が残ります

160℃の油で模様を上にして、裏表1～2分ずつ揚げます。焦げやすいので、常に転がすようにしてください。

お皿に盛り付けて完成です。