豚肉を３〜５ミリの厚さに切る｡

玉葱を全部すりおろす(私はミキサーをつかいました)

ジップロックやタッパー、もしくはビニール袋などに梅干し 醤油 ポン酢 酒 先程の玉葱をすべて入れ、豚肉も入れる｡

よく揉み込んでから(ここで梅も潰す)、数時間冷蔵庫で置いて、フライパンに油をしき火がとおるまで焼く。

直前に細切りした大葉を入れて、馴染んだら火を止める。