ひえひえ❄︎冷や汁❄︎❄︎
夏といえば冷や汁！
冷えたシャキシャキの胡瓜と胡麻味噌の汁が美味しい♪
麺のつけ汁にもなりますよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、夏になると食卓に上る冷や汁。熱い味噌汁よりも冷や汁のほうが断然美味しい♪
子供の時は、甘い汁だけすすってましたが (笑。今はもちろん、そんな事しませんよ〜♪
…なぜかこの冷や汁だけは、必ず父が作っていましたっけ 笑
ひえひえ❄︎冷や汁❄︎❄︎
夏といえば冷や汁！
冷えたシャキシャキの胡瓜と胡麻味噌の汁が美味しい♪
麺のつけ汁にもなりますよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、夏になると食卓に上る冷や汁。熱い味噌汁よりも冷や汁のほうが断然美味しい♪
子供の時は、甘い汁だけすすってましたが (笑。今はもちろん、そんな事しませんよ〜♪
…なぜかこの冷や汁だけは、必ず父が作っていましたっけ 笑
アプリでひらく作り方
- 1
胡麻を炒りすり鉢で擦る。ゴリゴリと胡麻が潰れる音がしなくなればｏｋ。
そこに味噌と砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。 - 2
胡瓜、みょうがは出来るだけ薄い輪切りにする。大葉は重ねて半分にし、短い千切りにする。小葱は小口切り。
- 3
１で準備したすり鉢に２の胡瓜を入れ、すりこぎでグイグイ押し付けるようにして味噌と混ぜる。続けてみょうがと大葉も入れる。
-
- 4
胡瓜がしなっとして水分が出てきたところで鍋に移す。すり鉢に残っている味噌も水でキレイに取り鍋に移します。
- 5
鍋に水を加えよく混ぜる。氷を浮かべ冷え冷えにして器にとり、小葱を散らして出来上がり♪
- 6
氷を浮かべると見た目が涼やかですが、冷蔵庫で充分に冷やす時間が取れれば、味をみながら水500ccを加える。
- 7
☆濃い目に調整して素麺などのつけ汁に出来ます。
☆写真は茹でた豚薄切り肉を入れた冷や汁です。 -
コツ・ポイント
＊胡瓜は出来るだけ薄く切ります。
＊茹でた豚の薄切り肉や、割いた鶏ささみ、豆腐を崩して入れるとボリュームと栄養価がアップします♡
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