薄揚げのひき肉巻オイスターソースを絡めて
misebo @cook_40048887
薄揚げにたっぷりのひき肉を挟み焼き上げ濃厚中華ダレを絡めて
このレシピの生い立ち
和風味で仕上げるか中華味で仕上げるか迷いましたが今回は濃厚な中華味にしました
薄揚げのひき肉巻オイスターソースを絡めて
薄揚げにたっぷりのひき肉を挟み焼き上げ濃厚中華ダレを絡めて
このレシピの生い立ち
和風味で仕上げるか中華味で仕上げるか迷いましたが今回は濃厚な中華味にしました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意
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- 2
水道から薄揚げに直接熱湯をかけ油抜きする
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- 3
薄揚げをたたんで包丁の腹で薄揚げの水切りをする
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- 4
薄揚のサイドにハサミを入れて半分に開く
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- 5
開いた薄揚げの端を少し残してひき肉を敷き詰める
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- 6
薄揚げが入っていたナイロンで薄揚げを巻きつける
巻きすを使うと薄揚げの油がついて洗うのが邪魔くさい(笑 -
- 7
捨ててしまう袋で巻いてもきれいに巻けます
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- 8
ごま油を多めに引きひき薄揚げ巻を焼く
蓋をして火加減は中火と弱火の間くらい
一面4分ぐらいを目安に焼き三面に分けて焼く -
- 9
焼きに時間がかかるその間にオイスター仕立てソースを作る
ソースの材料をボールに混ぜ合わせる - 10
まんべん良く綺麗に焼けたら
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- 11
均等に切る
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- 12
薄揚げ巻を焼いた煮汁を残したフライパンに合わせタレを入れて煮たせる
味が濃くなるようならお湯を加えて薄める -
- 13
煮たせたタレに薄揚げ巻を形を崩さない様フライパンに戻す
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- 14
片栗粉でソースに薄くとろみをつけ掻き混ぜない
薄揚げ巻を先に器に盛り付けソースを上から垂らしネギを散らして出来上がり -
コツ・ポイント
薄揚げにひき肉を挟んでギュっときつめに巻きますその物自体に味付けをしないのでとろみのあるソースがとても重要です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20135871
