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我が家の福神漬け♪少量をお手軽に
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我が家の福神漬け♪少量をお手軽に-レシピのメイン写真

我が家の福神漬け♪少量をお手軽に

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

摂りたい野菜たっぷり&家庭で簡単にできます♪材料を何倍に増やしても良いですが、少量でお手軽さのある量にしました。
このレシピの生い立ち
カレーライスを食べるときに人気なので、手作りしたくなり試行錯誤しました。
レンコンレシピがまたひとつ増えて嬉しいです。

摂りたい野菜たっぷり&家庭で簡単にできます♪材料を何倍に増やしても良いですが、少量でお手軽さのある量にしました。
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我が家の福神漬け♪少量をお手軽に

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

摂りたい野菜たっぷり&家庭で簡単にできます♪材料を何倍に増やしても良いですが、少量でお手軽さのある量にしました。
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カレーライスを食べるときに人気なので、手作りしたくなり試行錯誤しました。
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材料

  • 大根 80g
  • レンコン 50g
  • 人参 50g
  • 塩 小さじ1
  • <漬け地>
  • お酒 15cc
  • みりん 15cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 20cc
  • 酢 10cc
  • 生姜(すりおろす) 5g
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作り方

  1. 1

    大根、レンコン、人参を薄めのいちょう切りする。
    ボールにいれ、塩をふり全体をもみこんで20分程度放置。

  2. 2

    漬け地の材料を鍋に入れ一度沸かす。

  3. 3

    1の野菜の水分をしっかり絞り2に入れ2~3分程度中火で煮る。お好みの硬さで完成!

コツ・ポイント

手順1で放置する際に、重しを乗せておくとしっかり水分がでて良いです。
<補足>
煮た後、具をザルでこし、具をボールに入れ、周りから氷等で冷やし、漬け地はもう一度煮詰め粗熱がとれてから具とあわせておくと具はシャキッとし味はボケずよりよいです。

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
2019/11/25 06:05に公開
夫と長女(21才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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このレシピのキーワード

大根 にんじん れんこん 酒 しょうが

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