大葉・しょうが・みょうがは千切りにし、青ねぎは小口切りにする。セロリは薄切りにする。

鯛は小さめのそぎ切りにする。

ボウルに大葉みそを入れ、だし汁を少しずつ加えてのばし、しょうゆを加える。

①と②を加え全体を良く混ぜ合わせ、いりごまとごま油を加え混ぜる。