鶏肉は一口大にそぎ切りにして下味を加えて揉み込みます。時間をおいている間に他の野菜・調味料等を準備します。

フライパンにキャノーラ油大さじ1、2を加えて中火で炒めます。お肉に火が通ったら取り出します。

3のフライパンキャノーラ油大さじ1を足し、にんにく、生姜を入れ火をつけ、香り立ってきたら合わせ調味料を加えます。

ひと煮立ちしたら3を戻し入れて炒め、ねぎを加えて混ぜ、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れて中火で混ぜます。

とろみがついてきたら、火を止めて穀物酢を加えて混ぜ合わせます。