HBに材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで任せる。

捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。

ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。

カスタードクリーム（全卵）
レシピID : 18570171

生地が2倍の大きさになったら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。

4の生地を作業台に取り出す。

ガスを抜く。

総量÷個数＝１個分の分量で計算。

10分割。

丸める。

ラップか濡れ布巾をかける。

ベンチタイム１０分。

後は、写真のようにカードを使って、10等分に切り込みを入れる。

綺麗な面を下にして、置く。
11cm前後の円形に麺棒を使って広げる。
クリームをのせる。

カードを使って淵側を作業台から、剥がす。

風呂敷包み。

とじる。

生地を両手もしくは片手でクルクル×8回回す。やりすぎない。この工程を飛ばすと、とじ目からクリームが出るので注意。

とじ目を下に、カップに入れる。

二次発酵３５度1時間前後。

２倍に発酵させる。

予熱１8０度。

茶漉しを使って、小麦粉をふるう。ふるい過ぎ注意。

焼成温度160度18分前後。

完成。

網の上などで、冷ます。

とってもおいしい＾＾