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こだわりの大人の赤鶏✨塩麹とり天✨
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こだわりの大人の赤鶏✨塩麹とり天✨-レシピのメイン写真

こだわりの大人の赤鶏✨塩麹とり天✨

森ラー♪
森ラー♪ @cook_40103761

とり天は赤鶏のささ身が美味しいですよ!こだわりの塩麹と必殺の2度揚げでサクサクのとり天を楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
とり天はもも肉やむね肉よりもささ身が美味しいですよ!特にふもと赤鶏のささ身はくせがなく柔らかな鶏肉で最高です。

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とり天はもも肉やむね肉よりもささ身が美味しいですよ!特にふもと赤鶏のささ身はくせがなく柔らかな鶏肉で最高です。

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こだわりの大人の赤鶏✨塩麹とり天✨

森ラー♪
森ラー♪ @cook_40103761

とり天は赤鶏のささ身が美味しいですよ!こだわりの塩麹と必殺の2度揚げでサクサクのとり天を楽しんで下さい。
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とり天はもも肉やむね肉よりもささ身が美味しいですよ!特にふもと赤鶏のささ身はくせがなく柔らかな鶏肉で最高です。

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材料

2人分
  1. ふもと赤鶏 ささ身 4本
  2. 塩麹 大1
  3. 薄力粉 100g
  4. 炭酸水 200g
  5. サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ささ身を一口大に切ります。

  2. 2

    ①のささ身と塩麹をポリ袋に入れもみ込んで冷蔵庫で20分寝かせます。

  3. 3

    薄力粉と炭酸水を混ぜて衣を作ります。

  4. 4

    170℃~175℃の油で揚げ色目が付いてら出来上がりです。
    出来れば2度揚げがベストです。

コツ・ポイント

④の揚げ方は2度揚げが更に美味しです。165℃で3分くらい3分冷まして175℃で2分程度がベストです。炭酸水でサクサクのとり天を楽しんで下さい。

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森ラー♪
森ラー♪ @cook_40103761
2017/12/26 08:16に公開
日本全国のあらゆる銘柄のお肉を食べ尽くして最後にたどり着いたのがプレミアムのブランド肉、☆鶏は赤鶏☆牛は黒毛和牛☆豚は六白豚☆です。肉の食感.旨味.ジューシー感どれを取っても最高に美味しお肉です。肉食系の中でもヘルー鶏肉をこよなく愛する鶏ラーこと森ラー(もりらー モリラー)です。
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