超簡単！だけど吉野家とか松屋みたいな牛丼
さわらび＠獣 @cook_40229394
鍋ひとつで材料をぽいぽい投げ込んで煮込むだけ！
それなのにしっかりお店っぽい味の牛丼です。
このレシピの生い立ち
小料理屋をしていた祖母の牛丼を少しアレンジして、おろし生姜わ多めにしたら某チェーン店のような味になりました。
超簡単！だけど吉野家とか松屋みたいな牛丼
鍋ひとつで材料をぽいぽい投げ込んで煮込むだけ！
それなのにしっかりお店っぽい味の牛丼です。
このレシピの生い立ち
小料理屋をしていた祖母の牛丼を少しアレンジして、おろし生姜わ多めにしたら某チェーン店のような味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉はパックからまな板に出して包丁でさらに数ヶ所切っておく。
- 2
玉ねぎは頭と根を落とし、縦半分に切ってから薄くスライスする。
- 3
無水鍋または蓋のある大きめの鍋に2.5リットルの水と出汁昆布を入れて強火で沸騰させる。
- 4
沸騰したら昆布を取り出し酒を加え、牛肉を菜箸で手早くほぐしながら入れて強火で2～3分沸騰させ、アクが出てきたら取り除く。
- 5
★を全て入れて再び沸騰したら、醤油を加えて蓋をして中～強火で10分煮込む。
- 6
火を止めて10分置いてから蓋をあけて火をつけ、中火にして具がギリギリ浸る程度まで煮詰めて水分をとばす。
- 7
味をみて薄ければ醤油や塩で味を整える。
- 8
丼にご飯をよそい、牛肉をかけて好みで紅ショウガをのせる。
-
- 9
お弁当にも！
-
コツ・ポイント
生姜は多めに。だいたい2個くらいをおろした量です。牛肉は安いお肉で全然問題ありません！むしろ霜降り肉などは脂っぽくなるので、赤身が多いものを使って小間切れにするのが良いです。
つくれぽ
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