山形の芋煮（塩味）

Name: 山形の芋煮（塩味）
Yield: 4杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛こま切れ肉 200g; 塩 小さじ1; 里芋 8個; こんにゃく 1枚; 長ネギ 1本; まいたけ 1パック; 水 1000ｍｌ; お茶村の旨味だし（8ｇ） 2パック; 酒 150ｍｌ; 鷹の爪 1本（お好みで）; 塩 少々

お茶村 @ochamura_kitchen

山形県の郷土料理！秋はみんなで芋煮会～☆
ベースは塩味、シンプルさが旨い！
このレシピの生い立ち
お茶村の人気商品「旨味だし」を使ったレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の旨味だし」で検索！

山形の芋煮（塩味）

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材料

4杯分

牛こま切れ肉 200g
塩小さじ1
里芋 8個
こんにゃく 1枚
長ネギ 1本
まいたけ 1パック
水 1000ｍｌ
お茶村の旨味だし（8ｇ） 2パック
酒 150ｍｌ
鷹の爪 1本（お好みで）
塩少々

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作り方

1

牛肉は塩をふり、なじませておく。
2

鍋に酒と牛肉を入れて火にかけ、牛肉の色が変わったら水と旨味だしパックを加える。
3

沸騰したらアクを取り、だしパックと牛肉を取り出し、里芋、まいたけ、こんにゃく、鷹の爪を入れ、中火で煮込む。
4

里芋に火が通ったら牛肉、長ネギを加えてひと煮立ちしたら、塩で味を調える。
5
味の決め手にお茶村の旨味だしを使いました！
だしパックだけでしっかりとした味わいです。

コツ・ポイント

※こんにゃくは一口大にちぎって塩（分量外）をもみ込みあく抜きし、水洗いしておく。

芋煮は東北地方の里芋を使った鍋料理。
ベースの味は醤油に味噌、塩とさまざま。

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つくれぽ

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2019/11/19 02:18に公開

昭和15年創業、福岡県八女市にて茶の製造・販売を営んでいます。おいしくて体に良いもの、そしてお茶につながる日本の食文化に寄与する商品を取り扱っています。人気商品はお茶村の旨味だし！国産6種類の山海の幸に、八女の玉露をブレンドしただしパックです。玉露が魚の臭みを取り、澄んだおだしが手軽に楽しめる商品です。詳しくは、https://www.ochamura.com

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