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ピータン豆腐風　白あえ
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ピータン豆腐風　白あえ-レシピのメイン写真

ピータン豆腐風　白あえ

かなで1225
かなで1225 @cook_40197912

ピータンと豆腐の組み合わせは鉄板！
お酒のつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
いつも豆腐に乗せて食べてたピータン。それでも十分美味しいですが、違う食べ方はないかと試行錯誤しました。メインの食材は豆腐とピータンで変わらないのに美味しくおしゃれな一品になりました。

ピータンと豆腐の組み合わせは鉄板！
お酒のつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
いつも豆腐に乗せて食べてたピータン。それでも十分美味しいですが、違う食べ方はないかと試行錯誤しました。メインの食材は豆腐とピータンで変わらないのに美味しくおしゃれな一品になりました。

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ピータン豆腐風　白あえ

かなで1225
かなで1225 @cook_40197912

ピータンと豆腐の組み合わせは鉄板！
お酒のつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
いつも豆腐に乗せて食べてたピータン。それでも十分美味しいですが、違う食べ方はないかと試行錯誤しました。メインの食材は豆腐とピータンで変わらないのに美味しくおしゃれな一品になりました。

ピータンと豆腐の組み合わせは鉄板！
お酒のつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
いつも豆腐に乗せて食べてたピータン。それでも十分美味しいですが、違う食べ方はないかと試行錯誤しました。メインの食材は豆腐とピータンで変わらないのに美味しくおしゃれな一品になりました。

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 半丁
  2. ピータン 1個
  3. ザーサイ 20g
  4. 長ネギ 10cm
  5. 干しエビ 大1
  6. ごま油 大1
  7. 鶏がらスープの素 小1
  8. 五香粉 少量
  9. ラー油 適量
  10. パクチー お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    豆腐を水切りし、長ネギとザーサイは粗みじん切りにする

  2. 2

    水切りした豆腐を手でちぎりながらボウルに入れる。鶏がらスープの素を加えゴムベラで豆腐をつぶしながら混ぜ合わせる

  3. 3

    小さめのフライパンにごま油、長ネギ、干しえびを入れて弱火で火にかける

  4. 4

    長ネギの香りがふわっと立ってきたら五香粉を入れ混ぜ合わせたらすぐに火を止める

  5. 5

    豆腐に(4)とザーサイ、2cm角程度に切ったピータンを加えざっくりと混ぜ合わせる

  6. 6

    盛り付ける際に、ラー油とパクチーを乗せ完成

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかり行う
和え衣はクリーミーにしすぎず、ざっくりしてるほうが美味しい

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かなで1225
かなで1225 @cook_40197912
2019/11/19 02:20に公開

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