深川鍋風
tonton34 @cook_40274950
野菜も 食べたくて お味噌汁風 ⁉
なんちゃって深川鍋 です。
このレシピの生い立ち
深川鍋も好きですが、野菜も食べたくて、なんちゃって 深川鍋にしてみました。
アサリの出汁がよく出てうんまいです。
〆には うどん オススメです。
深川鍋風
野菜も 食べたくて お味噌汁風 ⁉
なんちゃって深川鍋 です。
このレシピの生い立ち
深川鍋も好きですが、野菜も食べたくて、なんちゃって 深川鍋にしてみました。
アサリの出汁がよく出てうんまいです。
〆には うどん オススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに 水と 塩を入れて、 軽く水洗いしたアサリを入れ 砂抜きする。
- 2
白菜、長ねぎ、油揚げ、豆腐を 食べやすい大きさに切る。
えのきは 端を落とす。 - 3
鍋に 出汁こんぶと 水を入れて、白菜のかたい白い部分を入れ火にかける。
- 4
沸騰してきたら 出汁こんぶを取り出す。
白菜に火が通ってきたら、油揚げ、長ねぎを加え、更に 火にかける。 - 5
全体に火が通ってきたら、砂抜きした アサリを加える。
- 6
沸騰してきたら、いったん火を止めて 味噌で味をつける。
ウチは 市販の赤味噌 と 自家製味噌で ダブルの味つけです。 -
- 7
再び 火にかけ、白菜の青い部分、えのき、豆腐を加える。
火が通ってきたら、出来上がり。 -
コツ・ポイント
お味噌汁を作る 要領で 作ってます。
煮詰まってくると 濃くなるので ちょっと薄いかな 位の味つけにしてくださいね。
お好みで 一味唐辛子 や 七味唐辛子 もどうぞ。
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