生姜・長ネギ・玉ねぎ・シイタケはみじん切りにします。ナスはヘタを取ってから皮付きで乱切りです。
豚肉はお好きなサイズに。

野菜がしんなりして、ナスに油が馴染んだところで肉を投入します。
このタイミングで★の調味料も入れて混ぜましょう。

盛り付けておしまいです。
今回はキャベツを添えました。