絹豆腐を水切りして、人参と蓮根はみじん切り、蓮根は酢水につけておく。

ボウルに絹豆腐、鶏ひき肉、人参、蓮根、卵、みそ、砂糖を入れよく混ぜ、耐熱皿に入れ、ラップをする。

600ｗの電子レンジで6分加熱し、レンジのふたを閉めたまま、5分置いておく。

冷めた後、白ごまや青のりをかける。